Future Foods experimentell untersucht

Kurz vor Weihnachten durfte der Wahlkurs „Chemie-Brückenkurs für Nicht-NTGler“ der 11. Jahrgangsstufe das neue Schülerlabor „Future Foods“ der Chemiedidaktik an der FAU Erlangen-Nürnberg testen.

Der Vormittag begann mit einem kurzen Vortrag, in dem zentrale Grundlagen zum Aufbau und der Funktion von Makronährstoffen, passenden Nachweisreaktionen sowie der Bedeutung von Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen, vorgestellt wurden.

Im praktischen Teil arbeiteten die Schülerinnen und Schüler (ebenso wie die begleitenden Lehrkräfte 😉) in Zweier-Teams selbstständig im Labor. Sie führten die Extraktion und quantitative Analyse von Proteinen aus verschiedenen Hülsenfrüchten mithilfe von spektroskopischer Analytik durch und ermittelten in welcher der Hülsenfrüchte der höchste Proteinanteil enthalten ist.

Die Exkursion bot eine gelungene Verbindung von Oberstufenchemie, Alltagsbezug und aktueller Forschung und stellte eine wertvolle Ergänzung zum Wahlkurs und der „Schulchemie“ dar.